Esta infusión morna fai se con 500 ml de zume de laranxa Valencia Late que se quenta con canela en rama, anís estrelado, azucre moreno e pementa rosa. Prepárase en uns 20 minutos e cheira a especias mentres se fai. Serve para dúas ou tres cuncas.
Ingredientes
- 500 ml de zume de laranxa Valencia Late
- 1 anís estrelado
- 1 pau de canela
- 50 g de azucre moreno
- 10 g de pementa rosa
Como preparar a infusión de zume de laranxa con canela e anís estrelado
Tempo: 20 minutos.
- Espreme as laranxas e coa o zume se non queres polpa.
- Pon o zume nun cazo coa canela, o anís estrelado, a pementa rosa e o azucre moreno.
- Quéntao a lume suave, removendo para que o azucre se disolva. Non deixes que ferva: o zume quente en exceso perde frescura.
- Déixao 10 minutos a lume moi baixo para que as especias soltem o seu aroma.
- Coao e sérveo quente, cun anaco de canela na cunca.
As especias da infusión
- A canela en rama dá un aroma doce e suave.
- O anís estrelado, con forma de estrela de oito puntas, achega un sabor parecido ao anís.
- A pementa rosa non é pementa de verdade, senón unha baga doutra árbore. Ten un punto picante suave e algo afroitado.
Se non tes pementa rosa, a infusión sae igual con canela e anís estrelado.
Por que a laranxa Valencia Late
A Valencia Late é a última laranxa da campaña: recóllese de mediados de marzo a finais de xuño, é doce e dá moito zume. Por iso é boa para zume e para esta receita. Como é cada variedade e cando hai contámolo nas variedades de laranxas de Valencia. Fóra eses meses serve outra laranxa de zume, como a Salustiana.
Variantes
- Sen azucre, se o zume é moi doce.
- Cunha tira de pel de laranxa no cazo, para máis aroma.
- Fría, con xeo, no verán.
- Cun chorro de mel en lugar de azucre moreno.
Preguntas frecuentes
Que é unha infusión de anís estrelado e canela?
É unha bebida quente feita con esas dúas especias. Esta receita lévaas en zume de laranxa en lugar de auga, así que é máis doce e cítrica.
Pódese preparar con antelación?
Si. Podes gardala na neveira nun recipiente pechado e quentala antes de servir.
Con que se serve?
Soa, ou con galletas e biscoito. Combina coas galletas de laranxa Navel Lane Late, coco e améndoa.
Se queres outro uso do zume, mira os beneficios de beber zume de laranxa. As laranxas para esta receita tenas na ficha de laranxas para zume.