Esta infusión templada se hace con 500 ml de zumo de naranja Valencia Late que se calienta con canela en rama, anís estrellado, azúcar moreno y pimienta rosa. Se prepara en unos 20 minutos y huele a especias mientras se hace. Sirve para dos o tres tazas.
Ingredientes
- 500 ml de zumo de naranja Valencia Late
- 1 anís estrellado
- 1 rama de canela
- 50 g de azúcar moreno
- 10 g de pimienta rosa
Cómo preparar la infusión de zumo de naranja con canela y anís estrellado
Tiempo: 20 minutos.
- Exprime las naranjas y cuela el zumo si no quieres pulpa.
- Pon el zumo en un cazo con la canela, el anís estrellado, la pimienta rosa y el azúcar moreno.
- Caliéntalo a fuego suave, removiendo para que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva: el zumo caliente en exceso pierde frescura.
- Mantén 10 minutos a fuego muy bajo para que las especias suelten su aroma.
- Cuélalo y sírvelo caliente, con un trozo de canela en la taza.
Las especias de la infusión
- La canela en rama da un aroma dulce y suave.
- El anís estrellado, con forma de estrella de ocho puntas, aporta un sabor parecido al anís.
- La pimienta rosa no es pimienta de verdad, sino una baya de otro árbol. Tiene un punto picante suave y algo afrutado.
Si no tienes pimienta rosa, la infusión sale igual con canela y anís estrellado.
Por qué la naranja Valencia Late
La Valencia Late es la última naranja de la campaña: se recoge de mediados de marzo a finales de junio, es dulce y da mucho zumo. Por eso es buena para zumo y para esta receta. Cómo es cada variedad y cuándo hay lo contamos en las variedades de naranjas de Valencia. Fuera de esos meses sirve otra naranja de zumo, como la Salustiana.
Variantes
- Sin azúcar, si el zumo es muy dulce.
- Con una tira de piel de naranja en el cazo, para más aroma.
- Fría, con hielo, en verano.
- Con un chorrito de miel en lugar de azúcar moreno.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una infusión de anís estrellado y canela?
Es una bebida caliente hecha con esas dos especias. Esta receta las lleva en zumo de naranja en lugar de agua, así que es más dulce y cítrica.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Puedes guardarla en la nevera en un recipiente cerrado y calentarla antes de servir.
¿Con qué se sirve?
Sola, o con galletas y bizcocho. Combina con las galletas de naranja Navel Lane Late, coco y almendra.
Si quieres otro uso del zumo, mira los beneficios de beber zumo de naranja. Las naranjas para esta receta las tienes en la ficha de naranjas para zumo.