Entre octubre i juny, als nostres camps de la Comunitat Valenciana van madurant diferents varietats de taronja, una darrere de l'altra. Cadascuna té el seu sabor, la seua textura i els seus mesos. Estes són les principals varietats de taronges de València que cultivem a Campo Filósofo, com és cadascuna i quan la pots trobar en la nostra botiga en línia. Els mesos són orientatius: canvien segons com vinga l'any.
Les varietats de taronja d'un colp d'ull
| Varietat | Quan n'hi ha | Com és |
|---|---|---|
| Navelina | De finals de tardor a principis de primavera | Dolça i equilibrada, fàcil de pelar i sense pinyols |
| Salustiana | De mitjan novembre a mitjan març | Dolça amb un lleuger toc àcid, suau i sucosa |
| Navel Cara Cara | De desembre a febrer | Polpa rosada, molt dolça i quasi sense acidesa |
| Navel Lane Late | De febrer a maig | Molt aromàtica i amb molt de sucre |
| Valencia Late | De mitjan març a finals de juny | Dolça, l'última de la temporada |
Navelina, la que obri l'hivern
La Navelina és una de les taronges més conegudes de la citricultura valenciana. És primerenca: n'hi ha des de finals de tardor fins a principis de primavera.
Es pela amb facilitat, és sucosa i no té pinyols. El seu sabor és dolç i equilibrat, amb una acidesa molt suau, i per això és de les preferides per a menjar en fresc, per a desdejunar o per a berenar.
Salustiana, per a taula i per a suc
La Salustiana es cull entre mitjan novembre i mitjan març. És dolça, amb un lleuger toc àcid, de textura suau i molt sucosa, i d'un color taronja intens i brillant.
Servix tant per a menjar com per a esprémer, i per això també té el seu lloc a la cuina.
Navel Cara Cara, la de polpa rosada
La Cara Cara és una taronja Navel amb l'interior de color rosat, ric en licopé. Madura en ple hivern, de desembre a febrer, i el seu sabor és molt dolç, amb una acidesa quasi imperceptible.
T'expliquem més coses d'ella en la nostra entrada sobre la taronja Cara Cara, i en temporada la tens en la fitxa de taronges Navel Cara Cara.
Navel Lane Late, aroma i dolçor a la primavera
La Navel Lane Late té una aroma inconfusible i molt de sucre, així que és ideal per a menjar en fresc. Es cull entre febrer i maig, quan les primeres Navel ja han acabat.
La seua pell és grossa i fàcil de pelar, i la seua polpa, sucosa i dolça.
Valencia Late, l'última de la temporada
La Valencia Late es cull en la segona meitat de la campanya, des de mitjan març fins a finals de juny. És de les últimes taronges que arriben cada any.
És molt dolça i aporta vitamina C, com totes les taronges. La trobaràs en receptes com el mhalbi de polenta i taronja Valencia Late.
Quina varietat de taronja triar?
Depén del que busques i del mes:
- Per a menjar en fresc, la Navelina a l'hivern i la Navel Lane Late a la primavera.
- Si vols la més dolça, la Cara Cara, en la seua curta temporada d'hivern.
- Per a taula i suc alhora, la Salustiana.
- Per a allargar la temporada fins a l'estiu, la Valencia Late.
No cal que ho decidisques tu. En les nostres taronges de taula i les nostres taronges per a suc t'enviem en cada moment la millor varietat que hi ha al camp.
Com cultivem les nostres taronges
Els nostres camps tenen clima mediterrani, amb hiverns suaus i estius càlids, i sòls sobretot argilosos. És un bon entorn perquè la taronja equilibre la dolçor i l'acidesa.
El treball de cada any seguix el ritme de l'arbre:
- La poda es fa a l'hivern, de desembre a febrer, perquè entren l'aire i la llum.
- El reg s'ajusta a cada moment, sobretot durant la floració i mentre creix el fruit.
- Entre els arbres deixem cobertes vegetals, que cuiden el sòl.
- La collita va de novembre a juny, segons la varietat, sempre a mà i amb la fruita en el seu punt.
El que passa al camp mes a mes, també quan no hi ha fruita, ho tens en el calendari de la taronja valenciana.
De l'arbre a casa teua
Collim cada comanda a mà el mateix dia, sense cambres frigorífiques, i te l'enviem en 24-48 hores. Entra en la nostra botiga en línia i tria les teues taronges de temporada.