De totes les mandarines que cultivem, la més dolça és la que venem amb el nom de Clemendolce. És la nostra mandarina Orri, una varietat tardana amb molt de sucre i una acidesa suau, quasi sense llavors i fàcil de pelar. La tens des de finals de febrer i durant la primavera en la nostra fitxa de mandarines clementines.
Què fa que una mandarina siga més dolça que una altra?
La dolçor d'una mandarina depén de quant de sucre té i de quanta acidesa l'acompanya. Hi ha varietats més àcides i altres més dolces, i la mateixa fruita té un sabor diferent segons quan es culla.
Per això no n'hi ha prou amb triar bé la varietat. Una mandarina collida abans d'hora té un gust àcid encara que siga d'una varietat dolça. Nosaltres la collim a mà quan està en el seu punt, el mateix dia de la comanda.
Què és la mandarina Clemendolce?
Clemendolce és el nom amb què venem les nostres mandarines de la varietat Orri. El nom parla del seu sabor dolç.
Si vols saber més de la varietat, d'on li ve la fama i en què es diferencia de les clementines, ho tens en la nostra entrada sobre la mandarina Orri.
Com és la Clemendolce
- Sabor dolç, amb molt de sucre i una acidesa moderada.
- Polpa tendra i sucosa, amb molt poques llavors o cap.
- Pell fina, que es pela amb facilitat.
- Fruit ferm, de bona grandària i d'un color taronja intens.
Com totes les mandarines, aporta vitamina C i fibra.
Quan hi ha mandarines Clemendolce?
És una varietat tardana. La collim des de finals de febrer fins al maig, segons el temps de cada any. Abans, d'octubre a febrer, és la temporada de les clementines, que també són dolces i fàcils de pelar.
Com prendre-la
És una mandarina per a menjar tal qual: de postres, per a esmorzar o per a berenar. I a la cuina dona molt de joc. La seua ratlladura és la base d'estos profiterols amb mandarina Clemendolce i toffee.
Demana les teues mandarines Clemendolce
La Clemendolce torna a finals de febrer. Mentrestant, ja pots demanar les clementines de la nova temporada en la nostra fitxa de mandarines clementines, amb enviament a casa en 24-48 hores. Si vols que t'avisem quan arriben les Clemendolce, subscriu-te al nostre butlletí.