De todas las mandarinas que cultivamos, la más dulce es la que vendemos con el nombre de Clemendolce. Es nuestra mandarina Orri, una variedad tardía con mucho azúcar y una acidez suave, casi sin semillas y fácil de pelar. La tienes desde finales de febrero y durante la primavera en nuestra ficha de mandarinas clementinas.
¿Qué hace que una mandarina sea más dulce que otra?
El dulzor de una mandarina depende de cuánto azúcar tiene y de cuánta acidez lo acompaña. Hay variedades más ácidas y otras más dulces, y la misma fruta sabe distinta según cuándo se recoja.
Por eso no basta con elegir bien la variedad. Una mandarina cogida antes de tiempo sabe ácida aunque sea de una variedad dulce. Nosotros la recolectamos a mano cuando está en su punto, el mismo día del pedido.
¿Qué es la mandarina Clemendolce?
Clemendolce es el nombre con el que vendemos nuestras mandarinas de la variedad Orri. El nombre habla de su sabor dulce.
Si quieres saber más de la variedad, de dónde viene su fama y en qué se diferencia de las clementinas, lo tienes en nuestra entrada sobre la mandarina Orri.
Cómo es la Clemendolce
- Sabor dulce, con mucho azúcar y una acidez moderada.
- Pulpa tierna y jugosa, con muy pocas semillas o ninguna.
- Piel fina, que se pela con facilidad.
- Fruto firme, de buen tamaño y de un color naranja intenso.
Como todas las mandarinas, aporta vitamina C y fibra.
¿Cuándo hay mandarinas Clemendolce?
Es una variedad tardía. La recolectamos desde finales de febrero y hasta mayo, según el tiempo de cada año. Antes, de octubre a febrero, es la temporada de las clementinas, que también son dulces y fáciles de pelar.
Cómo tomarla
Es una mandarina para comer tal cual: de postre, para media mañana o para la merienda. Y en la cocina da mucho juego. Su ralladura es la base de estos profiteroles con mandarina Clemendolce y toffee.
Pide tus mandarinas Clemendolce
La Clemendolce vuelve a finales de febrero. Mientras tanto, ya puedes pedir las clementinas de la nueva temporada en nuestra ficha de mandarinas clementinas, con envío a casa en 24-48 horas. Si quieres que te avisemos cuando lleguen las Clemendolce, apúntate a nuestro boletín.