Torrija hau esnean, gainean eta arrautza-gorringoan bustitako brioche ogiarekin egiten da, gurinetan urrundua, eta txokolate zuri eta laranja-zukuzko zopa batekin zerbitzatzen da. Zopa saltsa fin eta epela da, inguruan botatzen dena. Navel Lane Late laranjaren zukua erabiltzen dugu, txokolate zuriari hondo zitriko bat ematen diona. 6 pertsonarentzat ateratzen da.
Osagaiak
Torrijarako
- Brioche ogi pieza 1
- 500 g gain
- Litro 1 esne
- 125 g arrautza-gorringo pasteurizatu
- 100 g azukre
- 100 g gurin
Zopa egiteko
- 250 g Navel Lane Late laranja-zuku
- 125 g txokolate zuri
Nola egin txokolate zuri eta laranjazko zopa duen torrija
Denbora: 40 minutu inguru, gehi ogiaren atsedena.
- Ebaki brioche ogia xerra lodietan.
- Berotu esnea gainarekin eta azukrearekin epel egon arte, irakin gabe, eta nahastu azukrea disolbatzeko.
- Irabiatu gorringoak ontzi batean eta gehitu esne epela apurka-apurka, irabiatzeari utzi gabe.
- Busti xerrak nahasketan eta utzi minutu batzuetan bustitzen. Kontuz ez daitezen desegin.
- Urtu gurin pixka bat zartagi batean su ertainean eta urreztatu torrijak bi aldeetatik.
- Zopa egiteko, berotu zukua irakin gabe eta bota txokolate zuri txikituaren gainera. Nahastu krema leun bat geratu arte.
- Zerbitzatu torrija epela zopa inguruan edo gainean duela.
Nondik dator torrija
Torrija oso postre espainiarra da, esnean busti eta frijitutako ogiarekin egina, batez ere Garizuman eta Aste Santuan hartzen dena. Errezeta honek beste toki batera eramaten du: brioche ogi gozoa eta gurinduna da eta torrija leunagoa egiten du, eta txokolate zuri eta laranjazko zopak plateretako postre bihurtzen du.
Zergatik Navel Lane Late
Txokolate zuria oso gozoa da, eta laranjak freskotasuna ematen dio. Navel Lane Late laranja oso aromatikoa eta azukre askokoa da, eta otsailetik maiatzera biltzen da. Beste laranja batekin berdin ateratzen da, aroma gutxiagorekin bakarrik. Barietate bakoitza nolakoa den Valentziako laranja barietateetan kontatzen dugu.
Trikimailuak eta aldaerak
- Erabili aurreko eguneko brioche ogia: lehorragoa da eta bainua hobeto jasaten du.
- Zopa mozten bada, irabiatu eskuko irabiagailu batekin.
- Gehitu laranja azal birrindua zopari, zaporea indartsuagoa izan dadin.
- Azukrea eta kanela bota ditzakezu gainean.
Maiz egiten diren galderak
Zer da txokolate zuriko zopa?
Saltsa likidoa da, krema bat baino finagoa, postrearen inguruan zerbitzatzen dena. Hemen laranja-zukua darama gainaren ordez.
Beste ogi batekin egin al daiteke?
Bai. Betiko torrijetako ogiak ere balio du, baina brioche ogiak biguinago geratzen da.
Aurrez prestatu al daiteke?
Esne eta gaineko nahasketa eta zopa eginda utz daitezke; torrijak une berean urreztatzea hobe da.
Txokolatezko beste postre bat nahi baduzu, probatu txokolate eta laranja tarta. Laranjak mahai-laranjen fitxan dituzu.