Cando pensamos nun campo de laranxeiras, é fácil imaxinar árbores carregadas de froita, caixas preparadas e laranxas recén colleitadas. Con todo, a colleita é só o final visible dun traballo que continúa durante todo o ano.
Tamén no verán.
Aínda que durante estes meses as laranxas e mandarinas da nova campaña aínda non chegasen á nosa mesa, os campos seguen o seu ritmo. Porque para poder desfrutar de froita a partir de outubro, hai moito traballo que empeza bastante antes.
En Campo Filósofo, gústanos lembrar algo sinxelo: cando non estamos colleitando, seguimos cultivando.
Que ocorre nos campos de cítricos durante o verán?
O verán non é unha pausa entre unha campaña e a seguinte. É unha etapa fundamental dentro do ciclo natural dos cítricos.
Despois da floración e das primeiras fases de desenvolvemento, os froitos continúan crecendo pouco a pouco nas árbores. Aínda están lonxe do aspecto, do tamaño e da cor que terán cando chegue o momento de recollelos, pero xa forman parte da vindeira colleita.
Mentre tanto, o campo precisa atención.
O seguimento das árbores, o control da súa evolución, a xestión da auga, o mantemento do terreo e a observación do desenvolvemento da froita son algunhas das tarefas que forman parte do traballo agrícola durante estes meses.
E hai algo especialmente importante: respectar os tempos da árbore.
A agricultura non funciona cun botón que poidamos pulsar cando queiramos que comece unha nova campaña. Cada froito precisa completar o seu proceso de desenvolvemento e maduración antes de estar preparado para chegar a casa.
A vindeira colleita empeza moito antes de outubro
Outubro pode parecer o punto de partida para quen espera volver desfrutar dos primeiros cítricos da tempada.
Para o agricultor, con todo, outubro é a consecuencia de moitos meses anteriores.
Cada nova campaña comeza moito antes de que se recolla a primeira froita.
Durante a primavera e o verán, as árbores pasan por diferentes fases que determinaran como evolucionará a futura colleita. Observar esa evolución permite acompañar o cultivo durante todo o seu ciclo e prepararse para o momento no que a froita alcance o seu punto adecuado.
Por iso, cando ves unha laranxa recén colleitada no outono, detrás dela non hai só unha mañá de recollida.
Hai meses de campo.
Do verde do verán á cor da nova tempada
Existe ademais unha imaxe que resume perfectamente este momento do ano.
No verán, os froitos que crecen entre as follas aínda presentan tonalidades verdes. Pouco teñen que ver, a simple vista, con esas laranxas que asociamos inmediatamente co outono e o inverno.
Pero a cor verde non significa que o campo estea parado: significa que a froita aínda está percorrendo o seu camiño.
A medida que avanza a tempada, o froito continúa desenvolvéndose ata achegarse ao momento adecuado para a súa recollida.
É un proceso gradual, natural e difícil de acelerar.
E precisamente aí reside boa parte da esencia de traballar con produtos de tempada: agardar a que sexa o campo quen marque o calendario.
Por que respectamos a tempada dos cítricos?
Porque a froita ten os seus tempos.
Consumir produtos de tempada significa entender que detrás de cada alimento existe un ciclo agrícola. Hai meses para preparar, meses para coidar, meses para observar e, finalmente, meses para colleitar.
En Campo Filósofo queremos que esa parte do proceso tamén se coñeza.
Non só queremos amosar as caixas cando a froita xa está preparada. Queremos amosar todo o que ocorre antes de que unha laranxa chegue da árbore a unha mesa.
Porque o campo tamén conta historias cando aparentemente non está pasando nada.
E o verán é unha delas.
Outubro achegase: comeza a conta atrás
Durante estes meses as árbores seguen traballando silenciosamente.
Nós tamén.
Pouco a pouco, o verán deixa paso ao final de setembro e o calendario empeza a achegarse a un dos momentos máis agardados do ano: o comezo duns nova tempada de cítricos.
A partir de outubro chegará o momento de volver percorrer o campo con outra mirada, comprobar a evolución da froita e comezar unha nova campaña cando as primeiras variedades estean preparadas.
Ata entón, seguimos coidando do campo.
Porque a froita que desfrutaremos no outono tamén se cultiva durante o verán.
E cando chegue o momento de recollela, poderemos contar unha historia que comezou moitos meses antes.
Preguntas frecuentes sobre o traballo no campo durante o verán
Os campos de laranxeiras descansan no verán?
Non. Aínda que non sexa época de recollida, as árbores e os froitos continúan o seu ciclo de desenvolvemento e o traballo agrícola segue sendo necesario durante os meses de verán.
Cando comeza a nova tempada de cítricos?
En Campo Filósofo, outubro marca o regreso progresivo da nova campaña, sempre dependendo da evolución e do punto de maduración das distintas variedades.
Por que as laranxas aínda están verdes no verán?
Porque aínda se atopan en proceso de desenvolvemento. O aspecto do froito cambia conforme avanza o seu ciclo de maduración, polo que velo verde durante o verán forma parte da súa evolución natural.
Que se fai no campo antes da colleita?
Antes de comezar a colleitar existe un traballo continuo de coidado, observación e seguimento do cultivo. A colleita é a última etapa visible dun proceso que se desenvolve durante moitos meses.
En Campo Filósofo seguimos traballando hoxe para que, cando chegue outubro, o campo mepiga a levar a súa froita ata a vosa mesa.