Recetas

Naranjas Filósofo by Manuel Alonso Noviembre 2021

Naranjas Filósofo y el chef Manuel Alonso, que cuenta con una estrella Michelín y dos soles repsol, se unen para dar a conocer las enormes posibilidades que ofrece el mundo de los cítricos en el mundo de la gastronomía. Y para muestra un botón, así que ju …

Receta: Deliciosos postre. Profietroles con mandarina Clemen Dolce y toffe Septiembre 2021

Os presento un rico postre para los golosos y no tan golosos ya que no lleva mucho azúcar. He utilizado mandarina Clemen Dolce que aporta ese matiz diferente. ¡Qué aproveche! INGREDIENTES: Toffe 300 gramos Azúcar 200 gramos Nata 20 gramos Ralladura de …

Receta de Atún encevichado Septiembre 2021

Hoy os presento un plato muy interesante y fresquito. Utilizaremos atún fresco, limas, cebolla roja, cilantro y sésamo. INGREDIENTES: Atún fresco Cebolla fresca Cilantro Lima Sésamo Sal Aceite Oliva

Receta de navajas al aire de lima Septiembre 2021

Os traigo una receta en la que vamos a utilizar navajas frescas, aire de lima y microverduras. Veréis que fácil es de preparar y lo riquísima que está! INGREDIENTES: Navajas frescas Microverduras Lima Aceite Oliva Eneldo Almíbar (agua y az …

Mhalbi de Polenta y Naranja Valencia Late Septiembre 2021

Hoy os traigo una elaboración algo exótica como comprobaréis en su nombre /MHALBI DE POLENTA Y NARANJA VALENCIA LATE/. Está deliciosa y es muy fácil de preparar. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: 30 gr. Piel de naranja Valencia Late Rama de Canela …

Receta de Galleta XL con chocolate y Naranja Septiembre 2021

Hoy os traigo un clásico, una deliciosa galleta con chocolate hecho al horno con naranja. Un postre riquísimo y fácil de preparar. ¡Qué aproveche! INGREDIENTES: 70 gr. Azúcar moreno 100 gr. Azúcar 120 gramos Mantequilla 1 unidad H …

Receta de salpicón de rape con sopa de Valencia Late y miso Septiembre 2021

Hoy os presento un plato fresquito para este verano. Un salpicón de rape con una sopa fría de naranja Valencia Late y miso. La sopa la haremos con naranja Valencia Late, que como es de producción tardía nos permite consumir naranja también en verano. INGRE …

Receta de tosta con confitura de naranja amarga Septiembre 2021

Hoy os presento como elaborar una tosta con pan de cristal, una deliciosa confitura de naranja amarga y todo acompañado con sardinillas y ricota. La confitura la vamos a preparar con una naranja Valencia Late variedad blanca que tiene un zumo espectacular. ¡Os va a encantar! IN …

Receta de albaricoques caramelizados con sopa de naranja Valencia Late y chocolate blanco Septiembre 2021

Hoy os presento un delicioso postre, muy fácil de preparar y realmente exquisito. Aprovechamos que es temporada de albaricoques y una de la variedades tardías de naranja la "Valencia Late". ¡Qué aproveche! INGREDIENTES: 500gr. Zumo de naranja Vale …

Receta de Arroz Cremoso de Calamar y Lima Septiembre 2021

Hoy os presento este interesante plato con el seguro sorprenderéis. Vamos a utilizar: caldo de calamar, cebolla caramelizada, piñones, limas, calamar a tiras y pilpil de bacalao. ¡qué aproveche! INGREDIENTES: Pil pil de bacalao Caldo de calamar (utilizamos …

Receta de Mojito Gold Septiembre 2021

Hoy vamos a preparar un cóctel como a mí me gusta con ron de caña, azúcar moreno, lima y Ginger Ale. ¡Disfrutad! INGREDIENTES: Ginger Ale Ron de caña Hielo Azúcar moreno Lima Hierbabuena

Receta: Infusión de zumo de naranja València Late con canela y anís estrellado Septiembre 2021

Hoy os presento una infusión templada con zumo de naranja Valencia Late y especies. La naranja València Late se caracteriza porque es una variedad tardía, de verano y que tiene un 60-70% de zumo. INGREDIENTES: 500ml Zumo de naranja Valencia Late 1 unidad An&iacut …

Receta de té verde con piel de naranja Navel Lane Late con jengibre Junio 2021

Hoy os traigo una infusión con piel de naranja, os recomiendo que la toméis a primera hora del día ya que, gracias a las naranjas y al jengibre que son ricos  en antioxidantes os aportarán energía para todo el día. ¡Disfrutad! INGREDIENTE …

Receta de zumo Matilde Junio 2021

Hoy os presento un zumo riquísimo, con múltiple vitaminas y que os llenará de energía en el desayuno o en la merienda. Le hemos puesto el nombre de mi madre ya que ella nos lo preparaba a mi hermano y a mi cuando éramos pequeños y este es un pequeñ …

Receta de galletas de naranja navel lane late, coco y almendra Mayo 2021

Hoy preparamos una riquísimas galletas de naranja. Además de está deliciosas son sin gluten  y son baja en carbohidratos  ya que no lleva ningún tipo de harina. Una buena idea es hacer una buena cantidad de galletas, congelarlas  e ir sacándolas s …

Receta de azúcar de naranja con canela Mayo 2021

Hoy es presento un recurso para elaborar vuestros postres, bizcochos o panes dulces. "Azúcar naranja casero con canela" INGREDIENTES: 50 gramos de azúcar 50 gramos de piel de naranja 2 gramos de canela  

Receta de ensalada de mandarina Nadorcott, mozzarella y aguacate Mayo 2021

Ahora que llega el buen tiempo apetece más tomar comida ligeras y fresquitas. Hoy os propongo una ensalada sencilla de elaborar pero riquísima. Os sorprenderá los matices de sabores y texturas que vais a encontrar. La Mandarina Nadorcott catalogada como fruta premium nos va a …

Receta de torrija con sopaa de chocolate blanco y naranja Mayo 2021

Hoy os presento un postre fantástico, una sopa de chocolate blanco y naranja, en este casos hemos utilizado Naranja Navel Lane Late. INGREDIENTES: TORRIJA: 1 Pieza de pan de brioche 500 gr de nata 1 litro de leche 125 gr de yema de huevo pasteurizada 100 gr Azúcar …

Receta de agua de hibiscus Abril 2021

Hoy os traigo un agua funcional super rica y super vitaminante. A mi me encanta tomarla fría después de hacer ejercicio ya que me da energía y me sienta genial. Es una elaboración muy sencilla, a base de té de hibisco, un te que se considera posee una gran f …

Receta de carpaccio de champiñones, piñones, mandarina Clemen Dolce y parmesano Abril 2021

Si quieres disfrutar de un entrante original y sabroso, el chef Manuel Alonso presenta una elaboración sencilla, elegante y riquísima.  Con base de champiñones y acompañado de mandarina Clemen Dolce que le aporta ese matiz ácido y dulce que marca la dif …

Receta de agua funcional de naranja cara cara, té sencha y clavo Abril 2021

El chef Manuel Alonso elabora en esta ocasión un agua funcional, ideal para aquellas personas a las que le cuesta beber agua de manera habitual. Este agua saborizada de manera completamente natural gracias al té, el clavo y la naranja, es perfecta para tomar después de hacer …

Receta de alcachofas con salsa de naranja Salustiana y parmesano Abril 2021

Descubre cómo preparar este exquisito plato del chef Manuel Alonso en el que utiliza el zumo de la naranja Salustiana para crear una deliciosa salsa que acompaña a unas alcachofas confitadas, parmesano y acelga baby.    INGREDIENTES Para las alcachofas confitad …

Deliciosa receta de Ensalada de bacalao con mandarinas Clemenules Abril 2021

Esta vez el chef Manuel Alonso elabora una original receta con mandarinas Clemenules una variedad de mandarinas que no tiene pepitas, es muy fácil de pelar y tiene un perfume embriagador.  Esta receta formó parte de la Master Class realizada para los alumnos de la escuela d …

Receta deliciosa de pato a la naranja con Navelinas Abril 2021

Manuel Alonso elabora una receta deliciosa y original de pato a la naranja con Navelinas. Esta receta forma parte de la Máster Class ofrecida por el chef y naranjas Filósofo a la Escuela de Hostelería de Madrid con la que da a conocer los múltiples usos de los cí …

Receta de Arroz de salmonete y naranja navelina elaborada por el chef Manuel Alonso Abril 2021

Receta de Arroz con salmonetes y naranja navelina. Esta elaboración forma parte de un formación dirigida a los alumnos de Hostelería de Madrid y muestra paso a paso como cocinar este plato con un grado de dificultad intermedio. El chef Manuel Alonso galardonado con una es …

Receta de compota de Kumquats con helado de yogur y albahaca Marzo 2021

Hoy cocinamos un delicioso y original postre que como ingrediente principal tiene Kumquat Nagami, una fruta de origen chino que cada día se cultiva más en España. Comer un kumquat es una experiencia exótica y saludable; exótico porque mezcla sabores dulces y …

Receta de Espárragos con Naranja, yogur de estragón y vinagreta de cominos Febrero 2021

Os presentamos esta receta de elaboración muy sencilla y rápida, y que os sorprenderá por la multitud de matices de sabores y texturas. Usamos la naranja Cara Cara, una naranja con gran poder antioxidante y un sabor exquisito, que además presenta un color muy curios …

Las mejores galletas con naranja Febrero 2020

En esta ocasión os vamos a compartir una receta riquísima hecha por nuestros cocineros colaboradores donde van a cocinar unas galletas deliciosas utilizando nuestras naranjas.   Seguro que ya sabes que tanto la naranja como las mandarinas tienen alto contenido en vitami …

Bizcocho de naranjas y pasas en el microondas Mayo 2018

¿Te gustaría un bizcocho de naranjas valencianas esponjoso y simplemente delicioso y sin tener que pasar demasiado tiempo en la cocina? Descubre nuestro bizcocho de naranja y pasas en tan solo ¡10 minutos de microondas! Receta de bizcocho de naranjas valencianas y pasas en …

Receta de tarta de chocolate y naranja Febrero 2018

Para que disfrutes de las mejores recetas con naranjas en Campo Filósofo te ofrecemos esta saludable receta casera de tarta de chocolate cubierta con cáscara de naranja confitada con canela. Tarta de chocolate con naranja y canela Ingredientes: Para la cáscara de …