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Panqueques de naranja y ricotta

Tiempo total

Tiempo de preparación/total: 30 min.

Cantidad

12 panqueques

Ingredientes

  • 1-1/2 tazas de harina de uso general
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1-1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1 taza de queso ricotta semidesnatado
  • 3/4 de taza de leche al 2%.
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1/2 taza de zumo de naranja
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Opcional: Sirope de arce y azúcar de repostería

Instrucciones

  1. En un bol, batir los 5 primeros ingredientes. En otro bol, bate el huevo, el queso, la leche, la ralladura de naranja, el zumo de naranja, la mantequilla derretida y la vainilla hasta que se mezclen. Añadir a los ingredientes secos; remover hasta que se humedezcan.
  2. Engrasar ligeramente una plancha y calentarla a fuego medio. Verter la masa en 1/4 de taza en la plancha. Cocinar hasta que empiecen a salir burbujas en la parte superior y el fondo esté dorado. Dar la vuelta y cocinar hasta que la segunda cara esté dorada. Si lo desea, sirva con almíbar y azúcar glas.