Las mejores galletas con naranja

Ingredientes:

Galleta

• 2 y 1/4 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla
• 3/4 taza de azúcar blanco 
• 3/4 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos
• 1 taza de nueces picadas
• 1 taza de avena.
• 1 taza de arándanos secos endulzados

Topping:

• 1 y 1/2 tazas de azúcar glas
• 1/2 taza de jugo de naranja campo filósofo recién exprimido
• 1 naranja campo filósofo, rallada
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

1. Precaliente un horno a 190 grados C. Tamiza con un colador la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón, mezclándolos todos juntos.
2. En un bowl grande, batir la mantequilla, los dos azúcares, el blanco y marrón, y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté cremosa y bien mezclada. Agrega los huevos, uno a la vez, y luego agrega gradualmente la harina hasta que la mezcla forme una masa suave y homogénea. Agrega las nueces, la avena arrollada y los arándanos, y colócalos colmando cucharadas en bandejas para hornear sin engrasar.
3. Introduce las galletas en el horno, precalentado previamente, hasta que las galletas estén listas y los bordes estén ligeramente dorados, de 10 a 12 minutos. Deja que las galletas se enfríen un poco, durante 1 minuto en bandejas para hornear, antes de retirarlas a las rejillas para terminar de enfriar. Glasea las galletas mientras aún están un poco calientes.
4. Coloca el azúcar y el jugo de naranja de los pasteleros en un recipiente apto para microondas y revuelve para disolver el azúcar. Agrega la ralladura de naranja y la mantequilla, y cocina en el microondas a potencia media hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté caliente, aproximadamente 30 segundos. Revuelve el glaseado tibio hasta que esté suave y rocía sobre las galletas.
5. ¡Y listo! Déjalas reposar unos minutos y las tendrás listas para comer.