Quan pensem en un camp de tarongers, és fàcil imaginar arbres carregats de fruita, caixes preparades i taronges acabades de collir. Tanmateix, la collita és només el final visible d'un treball que continua durant tot l'any.
També a l'estiu.
Encara que durant estos mesos les taronges i mandarines de la nova campanya encara no hagen arribat a la nostra taula, els camps continuen el seu ritme. Perquè per a poder gaudir de fruita a partir d'octubre, hi ha molt de treball que comença bastant abans.
En Campo Filósofo, ens agrada recordar una cosa senzilla: quan no estem collint, continuem cultivant.
Què passa als camps de cítrics durant l'estiu?
L'estiu no és una pausa entre una campanya i la següent. És una etapa fonamental dins del cicle natural dels cítrics.
Després de la floració i de les primeres fases de desenvolupament, els fruits continuen creixent poc a poc en els arbres. Encara estan lluny de l'aspecte, la grandària i el color que tindran quan arribe el moment de recollir-los, però ja formen part de la pròxima collita.
Mentre tant, el camp necessita atenció.
El seguiment dels arbres, el control de la seua evolució, la gestió de l'aigua, el manteniment del terreny i l'observació del desenvolupament de la fruita són algunes de les tasques que formen part del treball agrícola durant estos mesos.
I hi ha una cosa especialment important: respectar els temps de l'arbre.
La meua / La nostra agricultura no funciona amb un botó que puguem prémer quan volem que comece una nova campanya. Cada fruit necessita completar el seu procés de desenvolupament i maduració abans d'estar preparat per a arribar a casa.
La pròxima collita comença molt abans d'octubre
Octubre pot semblar el punt de partida per a qui espera tornar a gaudir dels primers cítrics de la temporada.
Per a l'agricultor, tanmateix, octubre és la conseqüència de molts mesos anteriors.
Cada nova campanya comença molt abans que es mepiga la primera fruita.
Durant la primavera i l'estiu, els arbres passen per diferents fases que determinaran com evolucionarà la futura collita. Observar eixa evolució permet acompanyar el cultiu durant tot el seu cicle i preparar-se per al moment en què la fruita aconseguisca el seu punt adequat.
Per això, quan veus una taronja acabada de collir a la tardor, darrere d'ella no hi ha només un matí de recol·lecció.
Hi ha mesos de camp.
Del verd de l'estiu al color de la nova temporada
Existeix a més una imatge que resumeix perfectament este moment de l'any.
A l'estiu, els fruits que creixen entre les fulles encara presenten tonalitats verdes. Poc tenen a veure, a simple vista, amb eixes taronges que associem immediatament amb la tardor i l'hivern.
Però el color verd no significa que el camp estiga aturat: significa que la fruita encara està recorrent el seu camí.
A mesura que avança la temporada, el fruit continua desenvolupant-se fins a acostar-se al moment adequat per a la seua recol·lecció.
És un procés gradual, natural i difícil d'accelerar.
I precisament ací rau bona part de l'essència de treballar amb productes de temporada: esperar que siga el camp qui marque el calendari.
Per què respectem de la temporada dels cítrics?
Perquè la fruita té els seus temps.
Consumir productes de temporada significa entendre que darrere de cada aliment existeix un cicle agrícola. Hi ha mesos per a preparar, mesos per a cuidar, mesos per a observar i, finalment, mesos per a collir.
En Campo Filósofo volem que eixa part del procés també es conega.
No només volem mostrar les caixes quan la fruita ja està preparada. Volem mostrar tot el que passa abans que una taronja arribe de l'arbre a una taula.
Perquè el camp també conta històries quan aparentment no està passant res.
I l'estiu n'és una.
Octubre s'acosta: comença la compte enrere
Durant estos mesos els arbres continuen treballant silenciosament.
Nosaltres també.
Poc a poc, l'estiu deixa pas al final de setembre i el calendari comença a acostar-se a un dels moments més esperats de l'any: el començament d'una nova temporada de cítrics.
A partir d'octubre arribarà el moment de tornar a recórrer el camp amb una altra mirada, comprovar l'evolució de la fruita i començar una nova campanya quan les primeres varietats estiguen preparades.
Fins aleshores, continuem cuidant del camp.
Perquè la fruita que gaudirem a la tardor també es cultiva durant l'estiu.
I quan arribe el moment de recollir-la, podrem contar una història que va començar molts mesos abans.
Preguntes freqüents sobre el treball al camp durant l'estiu
Els camps de tarongers descansen a l'estiu?
No. Encara que no siga època de recol·lecció, els arbres i els fruits continuen el seu cicle de desenvolupament i el treball agrícola continua sent necessari durant els mesos d'estiu.
Quan comença la nova temporada de cítrics?
En Campo Filósofo, octubre marca el retorn progressiu de la nova campanya, sempre depenent de l'evolució i el punt de maduració de les distintes varietats.
Per què les taronges encara estan verdes a l'estiu?
Perquè encara es troben en procés de desenvolupament. L'aspecte del fruit canvia a mesura que avança el seu cicle de maduració, per la qual cosa veure'l verd durant l'estiu forma part de la seua evolució natural.
Què es fa al camp abans de la collita?
Abans de començar a collir existeix un treball continu de cura, observació i seguiment del cultiu. La collita és l'última etapa visible d'un procés que es desenvolupa durant molts mesos.
En Campo Filósofo continuem treballant hui perquè, quan arribe octubre, el camp torne a portar la seua fruita fins a la vostra taula.